保存力とは、経路によって仕事が変わらない力です。例えば、重力です。重りをまっすぐ上にあげても、斜めにあげてもかかる重力の仕事は同じです。
保存力以外の力は、例えば、摩擦です。経路によって、仕事が変わってきます。例えば、遠回りして、ものを引っ張ると、摩擦の力が増大します。