植えるは、少し理解が難しい単語ですね。
どの活用であるか判別すると、語幹と語尾に分けやすいです。
ないを付けると、植えないになるので、下一段活用であることが分かります。
下一段活用なので、「える」が語尾となり、う/えるとなります。

補足になりますが、古文・文語では、植えるは植うという言葉になります。
その名残でう/えるとなっています。

ありがとうございます！